Mereu așteptăm cu nerăbdare sărbătorile atât pentru a ne reuni cu întreaga familie, dar și pentru ca masa noastră este plină de bunătăți!
Și cum Thermomixul este mereu nerăbdător sa prepare bunătăți in locul nostru ne conformam și luam in calcul un cozonac delicios cu cacao, nuci și coacăze!
Ne-am jucat cu formele și Ingredientele pentru a
obtine un cozonac..mai atractiv!
Pentru pofticiosi vom posta rețeta și modul de preparare mai jos! ????????????????
Rețeta și modul de preparare:
Ingrediente:
Aluat:
•400 g făina
•150 g lapte
•20 g drojdie proaspata( pakmaya)
•4 gălbenușuri
•1 ou întreg (mic)
•100 g zahăr
•12 g iaurt gras
•5 g coaja de lamaie
•4 g esența de vanilie
•2 g sare
•70 g unt gras ( min 80%) ușor topit
•50 g ulei de floarea soarelui;
Umplutura de cacao:
•125 g miez se nuca
•80 g zahăr
•18 g cacao
•1 ou
Pentru uns:
•1 galbenus cu 10 g lapte
•Mac(Opțional)
•jumătăți miez de nuca
Z•Coacăze rosii proaspete și mac
Preparare:
Plămădel:
1. Puneti in bol 150 g lapte și încălziți 1 min/45 grade/vit 1
2 .Adaugati drojdia și 150 g făina și frământați 1 min/viteza spic și apoi răsturnați intr-un castron și lăsați la dospit 20 min intr-un loc ferit, acoperind bolul cu un prosop de Bucătărie;
- Puneti in bol gălbenușurile, oul întreg, 100 g zahăr, 2 g sare și mixați 1 min/viteza 4;
4.Adaugati plamedelul, iaurtul, coaja de lamaie, esența de vanilie și încorporați /frământați 1 min/viteza spic; - Adaugati 250 g făina,untul topit și frământați 3 min/viteza spic (ajutând cu spatula sa se încorporeze bine. Între timp Turnati și uleiul (in transe);
6.Mai frământați suplimentar încă 2 min/viteza spic ;
7. Rasturnati aluatul intr-un castron uns cu ulei.
8. Lasati la crescut 2 ore intr-un loc ferit acoperind castronul cu un prosop uscat.
Crema de cacao și nuca :
1 .Puneti in bol zaharul cu oul -2 min/viteza 4;
2 .Adaugati cacaoa 30 sec/viteza 3 și apoi încă 30 sec/vit 4,5;
3. Adaugati miezul se nuca și mixați 10 sec/viteza
Asamblare:- 1. Ungeți 2 Tavi rotunde cu ulei.
2. Luati jumătate din aluat și împărțiți-l in 5 bucăți egale și încă o biluță mică Pt mijloc.
3. Luati o bila de aluat și presați pe masa formând un rotund întins.Asezati in mijloc o lingura de crema de cacao cu nuci apoi adunați capetele aluatului din aproape in aproape ( cum ați strânge o punga la gura) și formați o bila pe care o așezăm in tava
4.Formati asemeneni modelului de mai sus și celelalte bile de aluat umplut și Asezati in tava!
5.Asezati in mijloc bila mică (fără umplutura).
Lăsați tavile la crescut încă o ora tot in loc ferit,acoperind cozonacii cu prosop uscat.
*Din acest aluat ies 2 cozonaci medii (dacă folosiți tavile de unica folosință tip folie aluminiu)-ca reper/poza (diametru 20-22 cm)
După ce au crescut ungeți cu gălbenușul bătut cu lapte și decorati după gust cu nuci,mac ,coacăze rosii, etc
*Coaceti in cuptorul preîncălzit la 170-180 grade cca 40-50 ( fct de mărimea cozonacilor sau tip de cuptor)
Cozonacii sunt foarte pufoși și gustoși!
Serviți cu placere!????????
- 1. Ungeți 2 Tavi rotunde cu ulei.
